上面这段其实来自日本三得利今年三月推出的一款饮料——NOPE「ギルティ炭酸NOPE（ノープ）的产品广告词。在当今关注健康的语境下，这款饮料却大胆使用了guilty一词，传递出“舒缓压力”“随心所欲享受生活”的理念。自上市，NOPE迅速成为热门话题，仅50天就售出了超过5500W瓶。
这类以「罪恶感消费」为核心的食物，在日本被称为「背徳グルメ（ギルティグルメ）」。根据调查显示，相关市场从2019年的3.4万亿日元增长至2024年的4.1万亿日元，5年间市场扩增了约24%。也就是说这不再是某类小众喜好，而是逐渐主流化的消费形态。
下面我们主要围绕「罪恶美食」概念到底是什么，怎么火起来的，又是如何应用到烘焙品中的进行展开